Grove banan- og gulrotmuffins

Sunne, gode og naturlig søte små snackbiter. Fin i matpakka eller som ett mellommåltid, og ikke noe mer usunt enn brødskive med syltetøy. Fine til små barn som er litt matleie.



Oppskrift:

€ 2egg, 2ss brunt sukker, 1ss honning, 1/2dl nøytral olje, 1ts kanel, 2 modne bananer, 1 gulrot, 1 1/2dl melk, 2ts bakepulver, 2dl hvetemel, 2dl sammalt hvete, 1dl havregryn. €

Fremgangsmåte:

€ 1.Visp egg, visp i brunt sukker, honning, olje og kanel. 2.Mos bananene med gaffel oppi røra, skrell gulroten og rasp den, bland den i. 3.Ha i melk, rør om. 4. Bland sammen hvetemel, sammalt hvete, havregryn og bakepulver. Vend det inn i røra. 5. Fyll røra i muffinsformer. Stek muffinsen i stekovn (170C') eller i cupcakemaker i 30min. Røren gir ca.15 muffins. €



#muffins #banan #sundt #sunnhet #helse #snack #sundtoggodt #mellommåltid #matpakke #gulrot #mat #bake #egg #havre #grovt

Prinsessekake

Tilbake med litt nytt ;) Snuppa mi fylte 2år forleden dag, og da måtte det en prinsessekake til. Som bunn ble det vanlig sukkerbrød. Fyll bestod av tradisjonell syltetøy og vaniljekrem. Og som pynt ble det rosa frosting, rosa sprinkles, jordbær med farget hvit sjokolade, og gullkrone i midten.


Sukkerbrød(24cm kakeform): 5-6 egg (m/l - se ann str. virker de små bruk 6stk), 150g sukker, ca.130g hvetemel, 1ts bakepulver.

€ Pisk romtempererte egg og sukker sammen til tykk eggedosis - ca. 8min (Til man kan stave OLE i eggedosisen ) € Sikt hvetemel og bakepulver, bruk en slikkepott og vend det forsiktig inn i eggedosisen. Ikke for mye jobbing, da blir luften slått ut. € Smør bunnen på en rund springform(ikke kantene!) og legg oppi ett klipt til bakepapir. Hell i røren. € Stekes midt i ovnen på 175C' i ca.40min € La kaken avkjøle helt i formen før den veltes ut på rist. € Del kaken i tre - fyll med ønsket fyll.



Frosting: 250g philadelphiaost, 200g hvitt sukker, 1ts vaniljeessense, i kartong kremfløte, ønsket konditorfarge/gel.

€ Pisk osten myk, ha i sukker og essens og pisk godt sammen. € Ha i litt og litt kremfløte og pisk til luftig krem - underveis tilsett også ønsket mengde av ønsket konditorfarge.



Pynt: Jordbær 8-12 stk, 100g hvit sjokolade, konditorfarge.

€ Smelt sjokolade over vannbad, tilsett konditorfarge. Lag to skåler med ulik fargetone. € Dypp jordbær i den ene, legg de på bakeark. Ta en skje og drypp den andre sjokoladen over i striper.


 



#kake #baking #sukkerbrød #bursdag #rosa #prinsesse #jordbær #bløtkake #sjokolade #krem

Banoffee Cupcake

Kjøpte med en stor klase modne bananer med fra butikken i går og fikk ett infall om å lage cupcakes av de. Da ble det banoffee cupcakes, banan og karamell er en herlig kombinasjon <3 Fant ingen oppskrift på nett jeg likte, så jeg slengte sammen en selv og den fungerte veldig bra :)

>€< 4dl hvetemel, 1,5dl hvitt sukker, 0,5dl brunt sukker, 1ts bakepulver, 1/2ts natron, 1 klype salt, 100g smør(smeltet), 3 modne bananer, 3 egg, 125g vaniljeyoghurt(1beger) >€<

1. Bland alt det tørre i en bakebolle.

2. Visp eggene i en skal, smelt smør og mos bananene i en skål.

3. Lag en grop i melblandingen i midten av bollen. Hell i smør, banan, egg og yoghurt.

4. Bruk en visp og visp forsiktig noen kjappe runder for å lett blande ingrediensene. Ta en slikkepott og få med alt melet langs kanten og bunnen. Vend røren om forsiktig til alle ingrediensene er blandet. Ikke overrør.

5. Fordel røren på 6-8 store muffins/cupcakesformer. Små former gir flere cupcakes, minsk da også steketiden.

6. Stekes ved 175C', midt i ovnen i 20-25min. Sjekk med en stekepinne at cupcaken er gjennomstekt.

Som pynt smelt sukker, sirup og smør i en panne, putt i skiver av banan og la de surre på hver side noen minutter. Dekk toppen på cupcake med banan og la kjøle litt, topp med krem.

 

#cupcake #banan #karamell #bake #banoffee #kake





Simpley Brownies

Amanda og jeg bare måtte ha brownies i dag, så da ble det baking :p ;) Det har virkelig ikke blitt mye baking eller spennende matlaging på noen måneder så nå var det artig å finne frem bakebollen igjen <3

BROWNIES:

* 6egg * 8dl sukker * 250g margarin * 3ts vaniljesukker * 4,5dl hvetemel * 9ss kakao

1. Rør sammen egg og sukker for hånd med stålvisp

2. Bruk en bred og go' slikkepott og rør inn alt det tørre.

3. Smelt margarin og bland det inn i røra.

Hell røra i en liten langpanneform. Stekes 180C' i 40-50min

 

#kake #sjokolade #bake #mat #brownies #sukker



Smultringer med sjokoladetrekk.

Vet man ikke skal tulle med tradisjoner, og i hvertfall ikke med julebaksten, men fant denne nydelige oppskriften på smulteringer med sjokoladetrekk i magasinet Bake og da ble det litt annerledes julekaker på meg i år ;)

Oppskriften finnes på side 89 i Bakemag nr.8 - Oppskriften ga ca. 15 smultringer, enkel oppskrift, men jeg synes de smakte litt gjær, de trenger litt mere sukker etter min smak og sjokoladetrekket burde være en blanding mellom lys og mørk sjokolade.

#julebakst #bake #bakemag #bakst #kake #julekaker #donut #smultring #sjokolade



Baguetter med smak av Toscana

Nå er jeg inne i en brødbakeperiode, og de neste blogginnleggene mine vil inneholde brød :) Dagens brødoppskrift er selvkomponert og smakte helt fortreffelig ;)

Baguetter med smak av Toscana:

> 10dl vann, 1pk tørrgjær, 15dl siktet hvetemel, 8dl byggmel, 4dl sammalt hvetemel, 1ts salt, 1dl olivenolje, 140g tomatpurè, hindu toscana krydderblanding <

1. Bland lunket vann og gjær i en stor bolle.

2. Tilsett olje. Bland i melet og saltet.

3. Hev i 45min.

4. Del opp i 12-15 emner. Trill ut pølser på lengde med bakebrettbredden, kjevl litt utover til rektangel. Tynn ut tomatpurèen med vann, så tynn du selv ønsker. Smør ett tynt lag utover deigen. Krydre (Jeg brukte hindu toscana krydder, men her kan man bruke hva man vil.) Tvinn deigen sammen som surra pølser.

5. 225C', nest nederste rille, ca.12-15min.

 

#brød #baguetter #toscana #krydder #mat #lunsj #frokost #bakst #gjærbakst #bake #oppskrift







Fylt paprika

Her kommer et lite middagstips :) Jeg lover kjære lesere at jeg skal bake mer snart, og dele deilige oppskrifter på kaker og diverse bakst, men enn så lenge får dere klare dere med en herlig middagsoppskrift.

Fylt Paprika(4 porsjoner):

> 4stk paprika, 400g kyllingkjøttdeig, 1 hakket gul løk, 1ts salt, 1ts chilipulver, litt pepper, 1pk arla fetaost i olje med oliven og hvitløk, 1/2 - 1dl matfløte, 1ss soyasaus, litt revet ost. <

1. Skjær av toppen på paprikaene som ett lokk, og fjern kjernen.

2. Fres løk og kjøttdeig i en panne. Bland i krydderet.

3. Ta pannen av platen og bland inn fetaosten, kutt opp olivnene og ett par båter hvitløk og ha i, rør om.

4. Fyll paprikaene med kjøttdeigblandingen. Fordel fløten / hell over fløten og soyasausen over kjøttdeigen oppi paprikaene. (Jeg har kuttet ned mengden på fløte fordi jeg synes det blir veldig bløtt, egentlig skal det være 2dl.) Dryss revet ost på toppen.

5. Sett paprikaene i en ildfastform og putt de i ovnen uten paprikalokkene, 200C' i ca. 20min. Vil du ha litt farge på lokkene putt dem inn de siste 5min.

Server med pasta eller ris.

 

#paprika #mat #middag #sunt #kjøttdeig #ris #grønnsak #grøntoggodt #matlaging





Tradisjonsrike skolebrød

Skolebrød er et typisk norskt bakeverk. Det er tradisjon. Jeg vokste opp med duften av nybakte boller, skolebrød og andre gjærbakster. Hvem elsker vel ikke skolebrød, de er og blir himmelske små søte kaker med en overraskelse i midten. *Elsk elsk*

SKOLEBRØD / SKOLEBOLLER

> 100g meierismør, 1dl sukker, 1/2ts salt, 1/2ts kardemomme, 1/2ts bakepulver, 3,5dl melk, 50g gjær og ca. 600g hvetemel <

1. smelt smør, hell melk i kjelen så vesken får en liten lunk.

2. Rør ut gjæren i melkeblandingen i en stor bolle.

3. Bland i sukker, salt, bakepulver og kardemomme.

4. Ha i mel litt etter litt og elt til en luftig, klumpfri og fin deig. La heve i 30min.

5. Rull deigen ut til en pølse og kutt opp til 12-15 biter. Lag små boller og legg på stekebrett.

6. Sett ovnen på 225C'. La bollene heve i 15min.

7. Pensle bollene med eggevask og lag fordypninger i midten av bollene. Legg vaniljekrem i fordypningen.

Stekes midt i ovnen i 15min. Avkjøles på rist og pyntes med melisglasur og kokosstrø.

 

#bakst #bake #mat #skolebrød #skolebolle #bolle #melis #kokos #vaniljekrem #kake



Potetlapper

Poteten kan brukes til mye, og nå på høsten høstes det masse poteter, så hvorfor ikke finne ut hvor mange ulike retter man kan lage med poteter. I dag lagde jeg potetlapper, og disse små herligheten kan spises både til frokost, lunsj, middag og snack. Man kan ha pålegg på de eller spise de som de er. Nam Nam!

POTETLAPPER:

> 400g kokte poteter eller 6-8stk, 1ts salt, 4egg, 1,5dl melk, 2dl hvetemel <

1.Skrell potetene, og riv de opp med rivjern.

2. Bland inn salt, egg og melk.

3. Sikt i melet og rør blandingen fri for melklumper.

4. Stek de i stekepanne med en klatt smør. Hver lapp lages av 2-3 toppete spiseskjeer. Stek de ett par minutter på hver side.

Røren gir ca. 10 lapper.

#mat #potet #lapper #lunsj #snack #frokost #middag #steke #potetlapper



Hjemmelaget potetgull

Hvorfor ikke lage helgegodte selv? Laget potetgull i dag, det var gøy :) Alt man trenger er poteter, litt krydder og en ovn eller frityrkoker. Velg en potet med god smak, f.eks mandel. Jeg valgte Astrix men synes den ble noe besk etter fritering. Bruk ostehøvel eller mandolin til å skjære tynne skiver. Ved fritering:

Bruk en frityrsteker eller en god varmeledende gryte. Bruk en olje etter smak. Både mais-, solsikke-, soya- eller rapsolje tåler temperaturen som passer for å steke poteter.

Begynn å steke potetene på 160 grader, øk forsiktig dersom det ikke er nok. Maks temperatur for å steke dem er 180 grader.

Legg flakene forsiktig i den varme oljen. Pass på å ikke steke for mange av gangen. Ta dem opp etter et minutt, da de begynner å bli gylne.

Legg dem over på tørkepapir som absorberer oljen, og la dem renne av seg litt.

Etter en liten stund legger du dem oppi frityren igjen, til de får ønsket farge.

Ta flakene opp og tørk av på ny, krydre med salt eller ønsket krydder, og legg i en åpen beholder hvor chipsen får tilgang på masse luft.



#potet #potetgull #snack #godteri #kos #helg #hjemmelaget #mat



Panna Cotta med en twist

Oh jul med din glede....hehe, nei bare tulla. Men det er sant, jeg eeeeelsker jul. Og nå som høsten virkelig har satt inn har jeg så smått begynt å telle ned til jul. Noe jeg forbinner med jul er duften av kanel, så i dag bestemte jeg meg for å lage en dessert med kanel i som vi kan kose oss med etter middag i dag :) Valget falt på Panna Cotta med smak av kanel og toppet med rørte blåbær. Litt høst, litt jul, mest godt ;)

Panna Cotta med kanel og bær:

> 3 gelatinplater, 1 vaniljestang, 4dl kremfløte, 1,5dl sukker, 1 kanelstang, bær av ønske til pynt <

 

1. Bløtlegg gelatinplatene i ca. 5 min.

2. Putt fløten, sukkeret , vaniljestangen og kanelstangen i en kjele.

3. Kok forsiktig opp under lett opprøring. La det komme opp til kokepunktet, fjern så fra varmen.

4. Ta ut krydderstengene. Klem ut vannet av gelatinplatene og rør inn i fløteblandingen.

5. Fordel blandingen i 2-4 dessertskåler eller glass alt etter hvor store porsjoner du vil ha. Sett i kjøleskap og la stå i minst fire timer.

Server med rørte bær av eget ønske.

 

#pannacotta #fløte #dessert #bær #blåbær #søtt #sukker #høst #kanel





Trollkrem for små troll

Høsten er en nydelig årstid trass i alt regnet. Som liten var det spesielt tre ting jeg satte pris på med høsten, og det var; Fargerike bladhauger å hoppe i, det ble kaldere ute så man kunne kose seg mer inne og det var masse bære i skogen bl.a tyttebær så man kunne lage seg trollkrem :D <3

Trollkrem:

€ 3dl tyttebær, 2 eggehviter, 75g sukker, 1/2ts vaniljesukker €

Pisk alt sammen i en bolle til en tykk masse. Server i porsjonsglass eller skåler. Pynt med et par tyttebær.

 

#tyttebær #bær #høst #skog #matfat #matvare #mat #krem #trollkrem #dessert #kos #godteri



 

Ostehorn

Hadde lyst til å lage noe ekstra kos til frokost i dag selv om det bare er Tirsdag. Ute er det regn og skikkelig høstvær, mens inne er det pledd i soffa'n, fyrt opp i peisen, disney på tv, kakao i koppen og ostehorna er stekt :D Koooooos

OSTEHORN:

> 5dl lunket vann, 50g tørrgjær, 1ts salt, 0,5dl olje, ca.12dl hvetemel og 2dl lettkokte havregryn, revet ost <

1. Rør gjæren ut i vannet. Hell i oljen.

2. Bland saltet inn i hvetemelet og tilsett melet og havregrynet i vannet.

3. Elt deigen godt sammen. La heve i 30min.

4. Rull deigen til en pølse og kjevl den ut til 15-20cm bredde.

5. Del opp i trekantstykker og strø på osten. Rull sammen stykkene fra bredest kant ned mot spissen.

6. Pensle på vann og strø med valmuefrø. Etterhev på bakeplate i 30min.

Stek på 225C' i 15-18min. Avkjøl på rist.

#bakst #ostehorn #gjærdeig #kos #høst #valmuefrø #bake #frokost #lunsj #ost



Himmelsk Oreokake!

Min kjære mann elsker oreokake, og har mast på meg om å bake en. Sist gang jeg prøvde ble det en stor flopp og jeg har ikke turt prøve etter det. Men nå har det jo kommet så mange ulike typer oreokaker, ulike oppskrifter og måter å gjøre det på, så derfor vurderte jeg å prøve på nytt med en ny oppskrift. Kom over Oreo Mud Cake på detsoteliv.no og synes den så utrolig god ut, og oppskriften virket enkel nok, så da ble det denne. Og jeg hadde rett; DEN VAR UTROLIG GOD!!! ....og kanskje litt mektig :p

#oreo #kake #sjokolade #sjokoladesaus #kjeks #marshmalow #søtt #godteri #kos #sweet #bake







Pavlova med jordbær og kiwi

Hei kjære lesere :) Her kommer svaret på min lille "bakekonkurranse." Takk for de fine forslagene jeg fikk inn, det var ikke lett å velge :) Jeg må innrømme at jeg egentlig hadde valgt å lage en Red Velvet Kake, forslaget fikk jeg av http://annailondon.blogg.no/ , takk for det ;) Men desverre ble kaken misslykket. Derfor valgte jeg et annet alternativ, jeg valgte da pavlova. Leseren som kom med det forslaget valgte å være anonym, så da får jeg ikke nevnt personen her, men takk likevel :)

Her er resultatet :)

PAVLOVA:

> 6 romtempererte eggehviter, 2ts hvitvinseddik (kan også bruke vanlig), 4dl sukker, 2ts maizenna, 1ts vaniljesukker <

1. Sett ovnen på 250C'. Finn frem en bakepapirkledd stekebrett og tegn en cirkel på ca.26cm på arket.

2. Visp eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Ha oppi eddiken mens du fortsatt visper.

3. Bland sammen sukker, maizenna og vaniljesukker. Tilsett det litt og litt i røra mens du fremdeles visper.

4. Når massen er blank, smidig og fast har du den over på bakepapiret, inne i sirkelen. Form den lett til en rund bunn.

Senk tempraturen i stekeovnen til 100C', sett kaken inn på nederste rille og stek i ca.70min

Server med det du ønsker av krem, frukt og bære. Jeg valgte vaniljekesam, jordbære og kiwi.

 

#pavlova #marengs #vanilje #kesam #jordbær #bær #kiwi #kake #fest #bake #konkurranse #foto #mat #sukker #søt #kos #baking



 

En liten "bakekonkurranse"

Hei kjære lesere, nå ønsker jeg å høre hva slags kaker dere liker best og hvilken kake dere vil jeg skal bake neste gang.

Kom med ett forslag eller ti, vær kreative men husk jeg er verken proffesjonell baker eller konditor så forslagene må være innenfor rimelighetens grenser.

Jeg velger så det forslaget jeg liker best, så baker jeg, tar bilder og legger det ut her. Jeg vil nevne personen som kom med forslaget i blogginnlegget og jeg bloggshoute innlegget så flere ser det ;)

(Ps: husk å post med bloggnavnet deres så jeg finner dere igjen. Står det anonym er det vanskelig å annonsere en vinner. Jeg annonserer en vinner mot helgen. Kom med mange forslag jeg liker å ha noe å velge imellom)

#konkurranse #bake #lage #hobby #kreativ #blogg #kake #kjeks #cookie #hjemmelaget



OREO

Oreokjeks er blitt en landeplage, men gud så godt! Her er en oppskrift på deilige oreo cupcakes :)

 

Oreo&vanilje cupcakes

> 150g romtemperert mykt smør, 3 eggehviter, 2dl melk, 2ts vaniljeessens, 3dl sukker, 2ts bakepulver, 5dl hvetemel, ca. 2 pakker oreokjeks <

> 200g kremost, 50g smør, 3dl melis <

 

1. Pisk smør og sukker til en luftig smørkrem.

2. Tilsett eggehvitene og pisk godt, tilsett vaniljeessensen.

3. Bland i bakepulver og mel vekselsvis sammen med melk til en jevn deig.

4. Knus den ene pakka med kjeks og rør bitene inn i deigen.

5. Vri kjeksene så de deler seg i to og legg en halvdel i hver muffinsform, og fyll de 3/4 fulle med røra.

Stekes midt i ovene, 175C' i ca. 20 min. Stikk i dem for å se at de er gjennomstekt.

Lag kremostglassuren ved å mikse sammen alle ingrediensene. La cupcakesene bli kalde før pynting.

#cupcake #oreo #bake #kake #kreere #oppskrift #foto #kos #mytaste





 

 

Nydelig ripskake

I går kom min nabo og lurte på om jeg kanskje ville ha litt rips. De har et stort ripskjerr fullt med rips, men de bruker lite selv og de ville ikke la det gå til spille. Så jeg tok med meg gubben og ungen og trasket ned med bøtter og spann å. Det ble en del liter rips for å si det slik :) Høsten er en tid for bær, nå har jeg vært gjennom blåbær, i dag ble det rips og i morgen skal jeg prøve meg på tyttebær ;) Jeg elsker bær! Her er dagens resultat:

Enkel ripskake:

 

~ 150g smør, 1/2dl melk, 3 egg, 3dl sukker, 1ts kardemomme, 4 1/2dl hvetemel, 2ts bakepulver, 1ts vaniljesukker, 3dl rips + litt til pynt. ~

1. Forvarm ovnen til 175C'.

2. Smelt smøret og hell melken i kjelen. Pisk egg og sukker luftig. Rør smørblandingen og kardemomme inn i eggedosisen.

3. Bland sammen resten av det tørre og sikt det inn i deigen under omrøring.

4. Hell røren i en liten bakepapirkledd langpanne, hell over ripsen.Trykk ripsen litt lett ned i røra med en sleiv.

5. Stek kaken på nederste rille i ca. 30min. Avkjøl kaken.

Pyntes med rips og dryss av melis. Server med is eller vaniljesaus.

#rips #bær #kake #langpannekake #høst #kos #bake #foto





 

Høst i anmarsj!

I dag våknet jeg og vesla til at himmelen åpnet seg for fullt og det kom regn i bøttevis. Det er grått og mørkt ute, og det trommer godt mot ruten, i tillegg har det begynt å lukte høst ute. Ikke så rart med tanke på at det snart er September. I slikt vær er det koseligst å holde seg innendørs. Fyre i peisen, varme seg litt te og kanskje bake en eplekake eller ti ;) Epler og eplekake hører høsten til, men ikke alle føler for å bake store og hele kaker for å få seg en bit av herligheten...derfor laget jeg disse:

Muffins med eple og kanel:

€ 2 egg, 1 1/2dl sukker, 1ts vaniljesukker, 100g smeltet smør, 2dl melk, 4dl hvetemel, 2ts bakepulver, 1ts kanel, klype salt, 2 epler + epler til pynt. €

1. Forvarm ovnen til 190C'

2. Visp egg, sukker og vaniljesukker til en luftig eggedosis. Tilsett melk.

3. Bland sammen mel, bakepulver, kanel og salt, og vend det inn i eggedosisen. Tilsett smeltet smør.

4. Skrell eplene og fjern kjernehuset. Grovriv dem. Press vesken forsiktig ut og bland de raskt inn i røra.

5. Fordel røren i muffinsformer (plassert på et stekebrett.) Kutt ett par epler opp i båter og legg en båt eller to på toppen av hver muffins. Strø over med litt sukker og kanel.

6. Stek muffinsene midt i ovnen i 20-25min. Avkjøl på rist.

Velbekomme ;)

 

#muffins #høst #epler #bake #kake #sukker #småkaker #kos



Prinsesse-muffins :)

Har man små prinsesser som skal ferie bursdagen sin er små rosa muffins helt sikkert en slager ;) Her har jeg laget en basic muffinsrøre med fløte og tilsatt jordbær i biter. De er pyntet med melis farget med konditorfarge, hvite små spiselige perler og små rosa marsipanroser :)

€ 2 egg, 1ts vaniljesukker, 2,5dl fløte, 200g sukker, 400g hvetemel, 3ts bakepulver, 0,5ts salt og ca. 200g oppkuttet jordbær (helst friske, men kan bruke frosne.) €

Røren gir rundt 12 muffins (i normal str. muffinsformen kjøpt i en dagligvarebutikk)

1. Formvarm ovnen på 200C'

2. Pisk egg, vaniljesukker, sukker og fløte sammen i en bolle til sukkeret er oppløst.

3. Bland mel, salt og bakepulver i en annen bolle.

4. Kutt jordbæra i biter og bland dem i bollen med mel. Hell det bløte over i det tørre og rør til deigen/røren er jevn og fin.

5. Fordel deigen i muffinsformer på et stekebrett. Stekes i 20-25 min

6. Når de har kjølnet pyntes de med ønsket pynt.

(Kan stekes i en cupcakesbaker)

#muffins #kake #bakst #bake #jordbær #småkaker #rosa #prinsesse #sommer #bursdag



 

Gulrotkake - En klassiker

I dag ble det deilig gulrotkake. Jeg er generelt en stor fan av langpannekaker, men gulrotkake er blandt de på toppen av min favorittliste. Jeg føler meg alltid så sunn når jeg spiser et stykke....hi hi hi, det er jo tross alt grønnsaker i den :p ;)

  • 6 stk egg
  • 350 g sukker
  • 150 g smør
  • 300 g hvetemel
  • 4 ts malt kanel
  • 3 ts natron
  • 2 ts vaniljesukker
  • 300 g revet gulrot

Fremgangsmåte

Pisk egg og sukker til luftig og stiv eggedosis.

Smelt smøret og avkjøl litt. Tilsett smøret i eggedosisen.

Bland de tørre ingrediensene og sikt det inn i røren under forsiktig omrøring med en slikkepott. Tilsett revet gulrot under forsiktig omrøring.

Hell røren over i en langpanne med bakepapir i bunnen.

Stek kaken i forvarmet ovn,midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 30 minutter. Avkjøl kaken før kremen smøres på. 

 

Egentlig er det vanlig med en ostekrem som topping, men denne gangen brukte jeg vanlig melis med litt kokostrøssel på. Oppskrift til ostekrem finner du lett på f.eks detsoteliv.no eller tine.no. I tillegg pyntet jeg med hjemmelagde marsipangulrøtter ;)

#kake #gulrotkake #langpannekake #kos #grønnsak #bake



 

En glad laks :D

Ikke alltid det blir tid til bakst, men mat må man jo ha, så da ønsker jeg å dele dagens middag ;) I dag sto det hjemmelagde lakseburgere med hot mangosalat og hjemmelaget sitronmajones på menyen :) Fansy hæ ;)

LAKSEBURGER(2stk burgere):

~ 200gr beinfri laksefilèt u/skinn, 0,5ts fersk hakket bladpersille, 1ss margarin og salt & pepper ~

 

  • Finhakk laksefileten og bladpersille, og bland sammen med salt og pepper.
  • Form en flat lakseburger pr. porsjon og stek dem på middels varme i margarin i 2-3 minutter på hver side.

 

HOT MANGOSALAT

~ 1stk moden mango, 1 rød chili og litt hakket bladpersille ~

 

  • Skjær opp mangoen i terninger.
  • Del chilien, fjern frøene og finhakk chilien
  • Bland mangoen og chilien i en liten serveringsbolle sammen med persillen.

 

SITRONMAJONES

~ 2 eggeplommer, 0,5ts sennep, 1,5dl olivenolje, 1,5ts sitronsaft, salt&pepper ~

  • Bland eggeplomme og sennep. 
  • Tilsett olivenolje forsiktig under kraftig pisking. Hvis majonesen blir for tykk, kan du tilsette litt vann. 
  • Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

#mat #laks #burger #salat #hot #sunt #godt #middag #chili #fisk



 

 

 

 

Bakedag for store og små.

I dag har vi kost oss masse! Jeg og lille snuppa mi bakte muffins <3 Hun er kanskje liten av alder, men det stopper ikke henne fra å ha lyst til å være med på alt. Så da bakte vi muffins med sjokoladebiter :) De ble litt tørre, men ellers kjempegode med stoooore sjokoladebiter! Etterpå dro hele familien på Lekeland en tur :)

#baking #baby #kake #muffins #familie #kos #sjokolade












Red Velvet Cupcake <3

Jeg simpelten ELSKER!!! cupcakes. Det finnes jo dusinvis av varianter, alt fra sjokolade til vanilje til lime og bringebær. Her er det en red velvet versjon. Red velvet er for meg et amerikansk prinsipp, men det finnes jo så mye godt fra amerika så jeg slenger meg på trenden. Denne oppskriften har jeg lånt fra nettstedet Det Søte Liv, og den er helt grei. Jeg skulle ønske cupcaksene ble litt mer knasj røde, nå brukte jeg vanlig konditorfarge fra butikken, tror farge fra cacas e.l fungerer bedre.

Red Velvet Cupcakes:
60 g smør
150 g sukker
1 stort egg
0,5 ts vaniljeessens
0,5 ts eddik
0,5 ts natron
120 ml surmelk
125 g hvetemel
1 ss kakao
2 små flasker rød konditorfarge

Hvit topping:
150 g kremost
150 g smør
100 g hvit sjokolade
4 dl melis

Pisk mykt smør og sukker til luftig smørkrem. Tilsett egget og pisk til blandingen er tykk og kremete. Pisk inn vaniljeessens. Rør sammen eddik og natron (dette bruser når det blandes) og rør inn i smørkremen sammen med surmelk. Sikt sammen mel og kakao og bland i til en jevn deig (ikke rør mer enn nødvendig for å få alt godt blandet). Til slutt farges deigen med rød konditorfarge (deigen skal bli rødbrun i fargen).

Sett papirformer i muffinsbrett og fyll deigen i formene så de blir 2/3 fulle. Oppskriften gir ca 12 stk. Stekes midt i ovnen ved 175°C i ca 20 min. Avkjøl helt.

Smelt hvit sjokolade. Pisk sammen romtemperert smør og kremost. Rør inn den smeltede sjokoladen og deretter melis. Sett kremen eventuelt en liten stund i kjøleskapet om du synes den er for bløt. Kremen må være fast nok til å holde fasongen når den sprøytes.

#cupcake #kake #jordbær #redvelvet #amerikansk #krem #rød #oppskrift #detsoteliv



Tid-tid-tid!

Tid er et begrep som blir mye brukt. "Så mye å gjøre, og så lite tid." Vi er konstant på farten. Timeplanen er alltid full av skal, må og burde. Når får man tid til å bare være til? Har ikke mye tid til å bake om dagen, men det er alltid nok tid til litt kos. Så i går etter en lang dag ble det litt kos ute på terassen med en hjemmesnikret "salat".

€ Kokt makaroni, grønne erter, tomat, hakket spinatblader, philadelphiaost og spekeskinke €

#salat #tidsklemma #kos #mat #spekeskinke #pasta #sunt



GRISEGODE RUNDSTYKKER

For en stund tilbake kom jeg over et bilde på pinterest av noen søte rundstykker, og tenkte at dette må jeg prøve ut selv. Det fulgte ingen oppskrift med bilde så jeg fant ut av det selv :p Men det ble et ganske perfekt resultat ;)

1 pk gjær

50g smeltet smør

5dl melk

1ts salt

750g hvetemel

Til pynt: Grillpølser i skiver og delte rosiner. Og 1 egg til eggevask.

Ha gjæren i en stor bakebolle. Smelt smøret i en liten kaseroll, tilsett melken og varm det fingervarmt. Hell melkeblandingen over i bakebollen og rør ut gjæren. Ha i salt og rør i melet til deigen slipper bollen. La deigen heve til dobbelt størrelse, ca.45min.Ha deigen over på bakebordet, og elt den lett. Rull ut deigen til en lang pølse og del opp i passe store stykker. Ta av en bitteliten klatt deig til pynting. Rull stykkene til boller og legg de opp på en bakepapirkledd stekeplate. Hev på nytt i 20min. Pensle rundstykkene med pisket egg. Ta den deigklatten som ble til overs og form små "trekantete ører", 2stk pr. rundstukke. Fest de som griseører på rundstykkene ved hjelp av eggevasken og lett trykking. Ta grillpølseskivene og kutt ut små nesebor i hver skive. Fest de "midt i fjeset" på rundstykkene. Del rosiner i to og stikk de på som øyne.

Å tadaaa, du har grisegode rundstykker ;)

(Bildet er mitt eget)

#rundstykker "bakst #bake #gris #mat #kos #lunsj #matfoto



 

Blueberry Sweet Rolls

Ble litt baking i dag, med litt juks og hjelp av mølleren :p Bakte blueberry sweet roll. Det ble fantastisk godt!

Jeg lagde deigen som anvist på pakken (møllerens 1-2-3 boller) , kjevlet den ut, smurte på et tynt lag smør og strødde så på sukker og blåbær. Rullet det hele sammen. Skjærte opp i passe store biter og danderte i en smurt ildfast form (20x30cm)

Stekes på midterste rille i ca.20 min - 225C'

#blåbær #bake #kake








 

 

Egentid og blåbærsanking

Med hus, mann, 3 hunder og en baby på 4mnd går det meste av tiden med til husvask, dyrepass og babystell. Samt på kveldstid etter barnets leggetid har mor og far tid til en halvtimes samvær (også kalt "romantikk") før begge to svimer av på soffa'n. Egentid derimot er et ord som har havnet i fremmedordboken :p Men i går kveld - endelig - slik rundt nitiden fant jeg ut at ungen sov, hundene sov, huset var skinnende rent, gubben hadde inntatt pc'n og jeg hadde litt energi igjen. Så da tok jeg gummistøvlene fatt, fant frem bærsanker og spann og tok meg en rusletur oppi skogen. Vi er så heldige å ha en liten bit skog rett bak huset, fylt med nydelig bær av ulike sorter.

Etter en liten runde på 45min hadde jeg fylt opp bøtta. Så nå skal vi se hva slags godt man kan lage ut av god og fersk ekte norsk blåbær.

Det er så mye godt man kan lage av friske bær: sorbè/is, smoothie, syltetøy og saft, formkaker, rullekake og fromasj. Noen som har en idè eller et ønske om hva jeg kan lage?

#blåbær #bær #bake #safte #skogstur #kake



 

En god ostesufflè.

SAY CHEESE!

En god ostesufflè er ikke å forakte. Det er kjempekos og kjempegod liten frokost eller lunsj. Sammen med noen gode rundstykker og litt oppkuttete grønnsaker kan man ikke få en bedre morgen :) Ostesufflèen kan man til og med fylle med masse godt som f.eks baconbiter og smaksrik ost.

> 3ss smør < > 4ss hvetemel < > 3dl melk < > 5 egg < > baconterninger < > 150g cheddar, eller annen ønsket ost <

1. Lag en tykk, hvit saus av smør, mel og melk. Skill eggene. Rør inn eggeplommer.

2. Bland inn stekt bacon og ost, smak til med salt og pepper og kanskje litt oppkuttet gressløk.

3. Stivpisk eggehvitene og rør dem forsiktig inn - 1/3 om gangen, fordele sufflérøren i fire porsjonsformer.

Stekes i stekeovnen på nederste rille ved 180 °C i ca. 20min.

Den faller fort sammen, så den må serveres straks. Det er bedre at gjestene venter på suffléen enn omvendt.

#ost #mat #kos #lunsj #hjemmelaget



 

Alle liker en god brownies!

Er dere som meg som får vann i munnen når browniesen kommer på bordet, vil dere sikle av denne, den er full av sjokolade, seig og deilig  ;)

Brownies kan hvem som helst bake. Det ser ut som misslykket sjokoladekake, men er nesten ti ganger bedre enn sjokoladekake!!!

Brownies er ikke forbeholdt lørdagskos etter min mening, den kan spises hele uka, så finn frem slikkepotten og bak i vei!

 

>150g smør< >300g kokesjokolade< >3 store egg< >4dl sukker< >3ts vaniljesukker< >5ss kakao< >2,25dl hvetemel<

Smelt smør i en liten kjele. Tilsett kokesjokolade og la den smelte i smøret. Ta kjelen av platen.

Pisk egg og sukkeret luftig med en stålvisp (du trenger ikke piske eggedosis). Pisk deretter inn i sjokoladesmøret. Sikt i mel, kakao og vaniljesukker. Rør deigen raskt sammen.

Ha deigen i en liten langpanne (ca 20x30 cm) med bakepapir i bunnen.

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 25 min. Kaken skal fortsatt virke litt rå i midten.

Avkjøl kaken helt i formen før den løftes ut av formen (sett den minst et par timer i kjøleskapet først, så den stivner i konsistensen og blir lett å løfte ut av formen).

Server med f.eks friske bær/nøtter og vaniljeis.

#kake #brownies #sjokolade #bringebær #kos #foto



Les mer i arkivet » April 2017 » Februar 2016 » Januar 2016
hits